Podere Pradarolo Vej Bianco Antico ist ein natürlicher Weißwein der Sorte Malvasia, der in IGT Emilia (Italien) vom Weingut Podere Pradarolo hergestellt wird. Das Gut Pradarolo liegt auf den Hügeln von Parma, auf einer Höhe zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Ein Weingut mit natürlichen Weinen, das 1989 gegründet wurde und auf althergebrachte, ökologische und auf das Land bezogene Methoden setzt. Alberto und Claudia Carretti wissen das Mikroklima, das sich selbst an heißen Sommertagen durch konstante Belüftung auszeichnet, optimal zu nutzen. Ein Effekt, der sich hervorragend auf den Weinberg auswirkt und den sie in der Lage sind, in der Flasche weitergeben zu können.Die Weinberge des Podere Pradarolo Vej Bianco Antico sind in Lehmböden mit Kalkstein bepflanzt und werden im traditionellen Guyot erzogen. Der Ertrag der Reben ist gering und liegt zwischen 4.500 und 6.300 Pflanzen pro Hektar, die auf Naturrasen wachsen. Es wird ökologischer, biologischer und biodynamischer Landbau ohne Verwendung von Chemikalien betrieben. Die Weinlese erfolgt von Hand. Im Weinkeller werden die Trauben des Podere Pradarolo Vej Bianco Antico 90 Tage lang mit Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und ohne Temperaturkontrolle. Es werden keine Filtrationen durchgeführt. Danach reift er für 16 Monate in französischen Eichenfässern und wird nach der Abfüllung 6 Monate gelagert bevor er auf den Markt kommt. Podere Pradarolo Vej Bianco Antico ist ein natürlicher Weißwein, der nach alter Tradition hergestellt wurde und bietet einen ursprünglichen Geschmack ohne Verzierungen.