Los Comuns Estrem ist ein Rotwein, der durch die Kellerei Los Comuns in El Molar, in der Region von Priorat, hergestellt wird.  Los Comuns ist ein Projekt von Jordi Escoda und Agustí Perelló. Zwei Kindheitsfreunde aus El Molar, im Herzen von Montsant, die nach vielen Jahren mit der Idee der gemeinsamen Weinbereitung wieder zueinanderfinden. Und so gelingt im Jahr 2010 der erste Jahrgang ihres Weins, nur 200 Flaschen. Heute kultivieren sie verschiedenen Parzellen, eigene und gemietete, auf 3,5 Hektar, die sich an der Grenze der D.O. Montsant und Priorat befinden, jedoch erfolgt die Abfüllung ohne D.O. Das Ziel von Jordi und Agustí ist es, Weine zu produzieren, die den Charakter des Gebiets „Los Comuns“ widerspiegeln, eine sehr steinige Zone in El Molar, die nur sehr schwer zu kultivieren ist.  Los Comuns Estrem ist ein Wein der Rebsorten Cariñena und Garnacha aus dem Weinberg „Mas Estrem“. Die Traubenauswahl und -lese erfolgt von Hand im Weinberg. Ein Teil der Trauben wird bei Ankunft in der Kellerei entrappt, dann beginnt die Mazeration in Kunststoffbehältern. Danach werden die restlichen Trauben im Ganzen hinzugefügt und der Behälter wird für die Kohlensäuregärung 10 Tage lang versiegelt. Nach diesen Tagen werden die gesamten Trauben entrappt und mazerieren für weitere 3 oder 4 Tage. Nachdem die Gärung vollendet ist, wird der Wein gekeltert und ruht 2 Monate lang in Edelstahltanks. Abschließend erfolgt eine zweimonatige Veredelung in Tongefäßen, den sogenannten Tinajas. Der gesamte Prozess erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten.