Mengoba Las Botas ist ein Weißwein, der von Bodegas y Viñedos Mengoba in Carracedelo, Bierzo, ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt wird.   Bodegas y Viñedos Mengoba wurde im Jahr 2007 von dem renommierten Önologen  Gregory Pérez gegründet. Nach seinen ersten Gehversuchen in Frankreich (Château Grand-Puy-Lacoste und vor allem in Château Cos d'Estournel) brachten ihn die Wurzeln seiner Familie – und auch der Anstoß, dem ihn der ein oder anderen Freunde gab – nach Spanien, in das Weinbaugebiet Bierzo, zurück. Die Philosophie von Gegory Pérez basiert auf Respekt und Nachhaltigkeit gegenüber der Weinberge. Dazu gehört der Einsatz nicht-aggressiver Behandlungsmethoden, ohne Herbizide, die Arbeit mit einheimischen Rebsorten mit geringen Erträgen, das Wissen über die Böden und die Weinherstellung nach traditionellen Methoden. Die Weinberge befinden sich auf Steilhängen, auf über 600 Meter gelegen, die der Mittagssonne ausgerichtet sind und durch konstante Winde belüftet werden. Der Boden besteht aus einer Mischung von Ton und Schiefer und liegt in einer waldigen Umgebung mit großer natürlicher Vielfalt. Das Klima in dieser Gegend ist mild und gemäßigt mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. Die jährliche Durchschnittstemperatur liegt bei 12,3 °C, die niedrigste Temperatur im Winter bei 3,6 °C und die Maximaltemperatur während der heißesten Sommermonate bei 23,6 °C.   Mengoba Las Botas ist ein Wein der Rebsorte Godello aus kleinen Weinparzellen mit über 70 Jahre alten Reben, gepflanzt auf kalkhaltigen Tonböden, felsig und schieferhaltig, die sich in den Gemeinden von Carracedo, Espanillo, Valtuille und Villafranca del Bierzo befinden. Die Trauben werden nach der Selektion im Weinberg von Hand gelesen. Nachdem die Trauben entrappt und zerdrückt wurden, findet eine Mazeration vor der Gärung statt und der Wein wird in über 150 Jahre alte Manzanilla-Fässer gefüllt, wo er mit eigenen Hefen vergärt. Der Wein reift 10 Monate mit seiner Feinhefe in den gleichen Manzanilla-Fässern, den sogenannten „Botas“. Vor der Abfüllung wird der Wein stabilisiert, geklärt und sanft gefiltert.   Mengoba Las Botas ist ein reifer, geschmeidiger und trockener Wein. Nur 500 Flaschen dieser Seltenheit, bei der die Frische und Rustikalität der Weine auf originelle Weise verschmelzen – mit der Intensität und dem Charakter der Weine aus dem Süden.