O Morto G 'Aviones ist ein natürlicher, biodynamischer, ökologischer und veganer Weißwein Barrique. Hergestellt von O Morto Wines als Coupage einheimischer Sorten der D.O. Ribeiro (Galicien) wie Albariño, Treixadura, Loureira Blanca und Godello.    O Morto ist das Weingut von Matías Michelini, einem Argentinier aus einer renommierten Winzerfamilie. Nachdem er in verschiedenen Projekten in seinem Land gearbeitet hat, wagt er sich, den großen Teich zu überqueren, um in der Ortschaft Ribadavia (Orense) ein eigenes Projekt zu gründen. Insgesamt 4 Hektar mit kleinen Grundstücken und einer großartigen Vielfalt einheimischer Sorten, die mit größtmöglichem Respekt bearbeitet werden, um eine äußerst sensible Interpretation eines solch magischen Ortes zu erreichen.    O Morto G 'Aviones ist ein Parzellenwein, der aus einem Ort namens Paraviñol stammt. Ein ganz besonderer Weinberg, dessen Böden aus reinem Granit bestehen und der an einem sehr steilen Hang liegt. Ausgehend von einem Höchstmaß an Respekt vor dem Weinberg wird biologischer Landbau ohne Einsatz chemischer Produkte betrieben. Im Gegenzug werden biodynamische Verfahren angewendet, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs erhalten.    Im Weinkeller werden die Trauben des O Morto G 'Aviones direkt gepresst und der Most gärt spontan mit einheimischen Hefen in gebrauchten 300-Liter-Holzfässern. Dort verbleibt er für 12 Monate. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Schwefelzusatz.   O Morto G 'Aviones ist ein komplexer, tiefgängiger und sehr mineralischer natürlicher Weißwein. Die Wiederentdeckung der D.O. Ribeiro, die ein echter Genuss für alle Sinne ist.