Der Begriff „Slow Tourism“ wird immer beliebter. Dabei handelt es sich um nachhaltigen Tourismus, der eine Überfüllung vermeidet und sich die Zeit nimmt, die Menschen, die Kultur, die Gastronomie und die Landschaft eines Ortes in vollem Umfang zu erleben. Oltrepo Pavese ist eine der Regionen, die sich für die Praxis des Slow Tourism einsetzt. Ein Juwel, das nur eine Stunde südlich von Mailand in der Lombardei (Italien) liegt und dessen Ausblicke dazu einladen, den Alltag hinter sich zu lassen und die Männer und Frauen zu treffen, die die Weinberge bewirtschaften. Dieses Gebiet mit seinen Bergen und heißen Quellen war schon immer für die Herstellung von Qualitätsweinen bekannt, und heute bieten die Erzeuger eine breite Vielfalt an köstlichen Weinen zu einem sehr günstigen Preis an. Unter den verschiedenen Projekten der Region ist Picchioni Andrea ein kleines Weingut mit nur 10 Hektar Weinbergen im Solinga-Tal, im Herzen des Oltrepò Pavese, dessen Weine sich durch ihren hohen Alkoholgehalt, ihre Struktur und ihre Makellosigkeit auszeichnen.Picchioni Bricco Riva Bianca Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese ist ein Rotwein, der aus den einheimischen Rebsorten Croatina, Barbera und Ughetta hergestellt wird und ein klares Beispiel für diesen besonderen Stil. Andrea bewirtschaftet seine Weinberge mit biologischen Methoden wie der Verwendung von Wasser aus seinen eigenen natürlichen Brunnen, der Anwendung von organischen Düngemitteln und dem Ausbreiten des Tresters in den Weinbergen. Bäume sind für Andrea auch sehr wichtig, um das Kohlendioxid zu kompensieren, das durch mechanische Mittel erzeugt wird. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen, wobei nur perfekt reife Rispen ausgewählt werden. In der Weinkellerei werden die Trauben abgebeert und gepresst, und der gewonnene Most bleibt mindestens 20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Anschließend wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Holzfässern unterschiedlicher Größe gelagert. Nach der Abfüllung ruhen die Flaschen mindestens sechs Monate lang waagerecht im Dunkeln, bevor sie in den Verkauf kommen. Picchioni Bricco Riva Bianca Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese ist jedoch kein Wein, der Jahrgang für Jahrgang hergestellt wird. Er wird nur dann ausgearbeitet, wenn das Jahr günstig war, um erstklassiges Rohmaterial zu erhalten. Ein voller, intensiver und langer Rotwein aus der DOC Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese zum „Slow“-Genuss.