Racines Chardonnay Santa Rita Hills ist ein ökologischer Weißwein, der von Racines aus der Sorte Chardonnay im Weinbaugebiet Santa Rita Hills, in Santa Barbara County, USA, hergestellt wird.   Racines ist aus der Zusammenarbeit dreier Größen des Weinbaus entstanden: Étienne de Montille (Burgund), Rodolphe Péters (Champagne) und Justin Willett (Kalifornien). Ein unvergleichliches Projekt, das die heiligsten Techniken der alten Welt mit der Energie der Anfänge der neuen Welt perfekt verbindet. Die Vereinigung dreier Kulturen auf der Suche nach einer einzigartigen Weinidentität, die in der ganzen Welt genossen werden kann.      Racines Chardonnay Santa Rita Hills stammt größtenteils aus einem Weinberg, der an einem beeindruckenden Steilhang mit mineralischen Böden und einem kühlen Küstenklima liegt. Es wird ökologischer Landbau ohne Verwendung chemischer Produkte und unter Anwendung biologischer Behandlungen betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell.    Nach dem Pressen der Trauben des Racines Chardonnay Santa Rita Hills wird ein Teil des Mosts mit einheimischen Hefen in gebrauchten französischen Eichenfässern und der andere Teil in Zementtanks vergoren. Der Wein wird mindestens 18 Monate lang gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.    Racines Chardonnay Santa Rita Hills wird von drei Winzern von Weltrang hergestellt und ist ein kalifornischer Chardonnay der neuen Generation. Vorsicht, er kann sogar mit einem Burgunder verwechselt werden!