4 Monos Aguja del Fraile ist ein Rotwein Barrique, hergestellt aus der Sorte Garnacha Tinta von 4 Monos Viticultores in der D.O. Madrid.4 Monos Viticultores besteht aus einer Gruppe von vier Winzern, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, das Potenzial der Sierra de Gredos hervorzuheben. Es ist ein Gebiet der Region von Madrid mit Weinbergen in Höhenlage, in denen vor allem Garnacha und in geringerem Maße auch Albillo oder Cariñena einen ganz besonderen Charakter erhalten. Ein Gebiet, das eine Ursprungsbezeichnung (D.O.) anstrebt und dessen Weine von den großen Experten allmählich anerkannt werden.4 Monos Aguja del Fraile stammt von 4 kleinen Parzellen in der Ortschaft Cadalso de los Vidrios (Sierra de Gredos). Es handelt sich um Reben, die zwischen 60 und 80 Jahre alt sind, auf zersetzten Granitböden wachsen und sich auf einer Höhe zwischen 850 und 880 Metern befinden. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell. Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, wird 4 Monos Aguja del Fraile nach Parzellen getrennt in kleinen Tanks vinifiziert. Zuerst mazeriert er kalt, mit einer spontanen Fermentation mit den ganzen Rispen für fast einen Monat. Schließlich verbleibt der Wein 14 bis 15 Monate in französischen und österreichischen Eichenfässern.4 Monos Aguja del Fraile ist ein Beispiel für die gute Arbeit, die in Sierra de Gredos geleistet wird. Ein Gebiet, dessen Garnacha, wenn sie gut verstanden wird, eine Frische und Feinheit zeigt, die ihresgleichen sucht.