Recaredo Enoteca ist ein lang gereifter Brut Nature der Kollektivmarke Corpinnat (Katalonien), der von Recaredo aus den Sorten Macabeo und Xarel-lo hergestellt wird.   Recaredo ist eine Familienkellerei, die 1924 von Josep Mata Capellades im historischen Zentrum von Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) gegründet wurde. Seine Söhne, Josep und Antoni Mata Casanovas, bekräftigen das Projekt und prägen einen wirklich einzigartigen, absolut ökologischen Stil von hoher Qualität. Als Verfechter einer respektvollen Weinbereitung und einer langen Reifung gehören sie zu den Gründern der kollektiven Schaumweinmarke Corpinnat   Recaredo Enoteca ist das Ergebnis eigener Weinberge, die ausgehend von einer sorgfältigen Beobachtung der Rebstöcke bearbeitet werden, um die natürlichen Prozesse begleiten zu können. Es werden keine chemischen Düngemittel verwendet und alle Behandlungen sind natürlich und biodynamisch. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife in kleine Kisten.    Im Keller durchlaufen die Trauben des Recaredo Enoteca ihre erste Gärung in Eichenfässern und ihre zweite Gärung in der Flasche auf der Hefe für 15 Jahre und 5 Monate, in traditionellen Rüttelpulten im Keller. Das Degorgieren ist handwerklich und es wird keine Versanddosage hinzugefügt.    Recaredo Enoteca ist der physische Beweis dafür, dass ein guter Schaumwein mit extremer Reifung auch ein Synonym für Frische sein kann.