Sicus Cartoixà Brisat ist ein Weißwein ohne Herkunftsbezeichnung, hergestellt durch die Kellerei Sicus in Bonastre (Baix Penedés).   Sicus ist das persönliche Projekt von Eduard Pie, einem jungen Winzer aus der Region, der das Gebiet mit autochthonen Sorten neu interpretieren möchte, mit Herstellungstechniken, die Trauben und Umwelt respektieren, ohne die Verwendung von Herbiziden oder Pestiziden.  Die Weinberge von Sicus befinden sich am Fuße des Massís Bonastre (Südwesten der D.O. Penedés), einer bergigen Zone am Meer, umgeben von Olivenbäumen, die eine typisch mediterrane Landschaft bilden. Die Böden des Gebiets sind flach, mit wenig Feuchtigkeit und wenig organischer Substanz. Das Klima, klar mediterran, wirkt sich jedes Jahr anders aus und hebt einige Nuancen hervor, die sich in der Persönlichkeit aller Weine widerspiegeln.   Sicus Cartoixà Brisat ist ein Wein aus Xarel·lo, aus dem Weinberg El Corral del Gener, über 70 Jahre alt, auf 275 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, 10 km vom Meer entfernt, auf kalkhaltigen, nicht sehr tiefen Böden, die arm an organischer Substanz sind. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten mit Selektion der Trauben im Weinberg. Nachdem die Trauben im Weingut ankommen werden sie auf 2°C abgekühlt, entrappt und dann durchlaufen sie eine Mazeration vor der Gärung für 10 Tage, in Keramik-Amphoren von 200 Litern. Danach werden die Trauben gepresst und in den gleichen Amphoren vergoren. Nach der Gärung ruht der Wein 5 Monate in Edelstahltanks auf seiner Feinhefe.   Sicus Cartoixà Brisat ist ein reifer, fülliger und langer Wein. Aromen von reifen weißen Früchten, Noten von mediterranem Wald und getrockneten Blumen. Seine Geschmeidigkeit am Gaumen mildert die rustikalen Eigenschaften dieses so charaktervollen Weins.