Bis vor weniger als einem Jahrhundert war die Geschichte der Menschheit im Wesentlichen die Geschichte von Menschen, die ihre Streitigkeiten auf Schlachtfeldern austrugen. Das war die Grundlage für die Gestaltung der globalen politischen Ordnung auf internationaler Ebene. Südafrika war keine Ausnahme, und einer der blutigsten Konflikte fand zwischen den Buren (Ansiedlern) und den Briten statt. Von allen Schlachten, die hier stattfanden, ging die von Spioenkop (Spy's Hill) bei den Buren als heldenhafte Schlacht ein, weil sie eine an Mitteln und Truppenstärke überlegene englische Armee besiegten. Zu Ehren einer solchen Leistung haben Koen und Lore Roose, ein belgisches Ehepaar, das sich 2007 im schönen Elgin Valley niedergelassen hat, ihr Weinprojekt Spioenkop genannt. Ein Weingut, das seine europäische Vision der minimalen Intervention importiert, um den besten Ausdruck der einzigartigen Terroirs der Western Cape South Coast zu erzielen. Zu seinen Ausarbeitungen gehört der Spioenkop 1900 Sauvignon Blanc, ein sortenreiner Sauvignon Blanc, der unter dem Namen des Jahres, in dem diese berühmte Schlacht stattfand, den eisenhaltigen Boden aus Glimmerschiefer widerspiegelt. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie in die Weinkellerei gebracht, abgebeert und eingemaischt, wo sie vier Stunden lang in Kontakt mit den Schalen verbleiben. Anschließend werden die Trauben gepresst und der so gewonnene Most gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Schließlich reift der Wein neun Monate lang auf seiner Feinhefe in französischen Holzfässern.Spioenkop 1900 Sauvignon Blanc gehört zu den eher alternativen Weinen des Weinguts. Ein köstlicher und fruchtiger sortenreiner Wein, der das Herz des Elgin Valley treu zum Ausdruck bringt. Dennoch behält er die ganze Eleganz der Sauvignon Blanc.