Szent Tamás Mád ist ein trockener Weißwein der Rebsorte Furmint, hergestellt von dem Weingut Szent Tamás, in der Region Tokaj, Ungarn. Szent Tamás Mád wird aus einer Auswahl von Rispen der Sorte Furmint aus bis zu 26 verschiedenen Parzellen der Stadt Mád hergestellt. Die Trauben werden in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vergoren, um die sortenreinen Aromen und die Frische des entstehenden Weins zu bewahren und zu verbessern. Die Sorte Furmint ist außerdem in der Lage, die Mineralität des Terroirs, in dem sie wächst, perfekt auszudrücken. Das Weingut Szent Tamás (Heiliger Thomas) befindet sich in einem der besten Anbaugebiete der Stadt Mád. Die Böden bestehen aus vulkanischen Partikeln, die den Weinen eine charakteristische Persönlichkeit verleihen, die zum Markenzeichen des Hauses geworden ist. Tokaj ist eine Region, die sich international für ihre außergewöhnlichen Süßweine aus Trauben mit „Edelfäule“ auszeichnet. Gegenwärtig setzen junge Winzer wie István Szepsi Jr, der das Weingut Szent Tamás leitet, auf die Produktion trockener Weißweine, weil sie der Meinung sind, dass das Tokajer Terroir ideale Bedingungen bietet, um wie bei seinen Süßweinen, trockene Weine von sehr hoher Qualität zu erzielen.