The Sadie Family Palladius ist ein ökologischer Weißwein Barrique, hergestellt von The Sadie Family in Swartland, Coastal Region (Südafrika), aus 11 weißen Sorten, unter denen Chenin Blanc hervorsticht.The Sadie Family ist ein Weingut, das 1999 von Eben Sadie gegründet wurde. Ein in Südafrika anerkannter innovativer Winzer, dessen Bemühung es ist, den Ausdruck einer Region aufzuzeigen, und der sogar mit der renommierten Winzerin Rosa Kruger zusammengearbeitet hat, um alte Weinberge am Kap zu retten. Infolgedessen entstehen äußerst gefragte, limitierte Produktionen mit authentischem südafrikanischen Charakter. The Sadie Family Palladius stammt aus 11 Sorten von 17 verschiedenen Weinbergen, deren Böden Granit-, Kies- und Sandsteinformationen aufweisen. Es handelt sich um Rebstöcke, die zwischen 6 und 85 Jahre alt sind und deren Ertrag auf 18 bis 22 hl / ha begrenzt ist, um einen maximalen Ausdruck des Terroirs zu erzielen. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen.Im Keller werden die Trauben des The Sadie Family Palladius von Hand klassifiziert und in einer traditionellen Korbpresse gepresst. Der resultierende Most wird direkt in Tonamphoren und Betoneiern gefüllt, wo er spontan und ohne Zusatzstoffe fermentiert. Dann verbleibt der Wein 12 Monate lang in großen Fudern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Schließlich wird der Wein ohne Klärung und ohne Filtration abgefüllt. The Sadie Family Palladius ist das Ergebnis einer köstlichen Auswahl von 11 weißen Sorten, die in ihrer ganzen Pracht aufgezeigt werden. Frische und Mineralität in guter Balance.