The Sadie Family Pofadder ist ein ökologischer Rotwein Barrique, hergestellt aus der Sorte Cinsault von The Sadie Family in der Ursprungsbezeichnung Swartland, in der Coastal Region (Südafrika). 1999 gründete der Winzer Eben Sadie das Weingut The Sadie Family in der Weinregion Swartland. Mit der Philosophie minimaler Eingriffe produziert dieser junge Hoffnungsträger des südafrikanischen Weinbaus hervorragende Weine, bei denen Terroir und Trauben die unbestrittenen Protagonisten sind. Gleichzeitig setzt Sadie sein önologisches Wissen in anderen Projekten wie Sequillo Cellars in Südafrika und Terroir al Límit in Priorat (Spanien) in die Praxis um. The Sadie Family Pofadder stammt aus Weinbergen der Sorte Cinsault, die vor mehr als 45 Jahren auf dem Kasteelberg gepflanzt wurden. Dabei handelt es sich um eine Parzelle, in der die Böden aus Schiefer und zersetztem Sandstein bestehen. Es wird ökologischer Landbau betrieben und der Ertrag ist auf 30 hl / ha begrenzt. Hierbei ist akribischer Arbeit erforderlich, da sie eine der unberechnebarsten Rebsorten für den Anbau und den Ausbau ist. Nach der Weinlese von Hand werden die Rispen des The Sadie Family Pofadder im Ganzen in ein offenes Holzfass gegeben und ein- bis zweimal tägliche schonend getreten, um genügend Saft für die Gärung freizusetzen. Nach einem Monat auf den Schalen wird er gepresst und in ein altes Holzfass umgefüllt, um 12 Monate lang zu altern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung und ohne Filtration abgefüllt. Der Name dieses Weins, The Sadie Family Pofadder, stammt vom Namen einer Viper aus der Gegend von Cabo (Pofadder), die in den 1940er Jahren das Leben eines Weinbergarbeiters forderte. Ein Wein von begrenzter Produktion, dessen Sorte Cinsault, die "Pinot Noir des Swartlands", in ihrer ganzen Pracht aufgezeigt wird.