Txomin Etxaniz Rosado 2021
Txomin Etxaniz Rosado ist ein Roséwein aus D.O. Getariako-Txakolina, hergestellt von der Bodega Txomin Etxaniz. Dieser Wein ist eine Mischung der Sorten Hondarrabi Beltza (60%) und Zuri (40%). Die verwendeten Trauben stammen aus einem Teil der 35 Hektar großen Weinberge, welche das Weingut in Getaria besitzt. Die Weinlese geschieht Anfang Oktober, vollkommen manuell. In der Bodega angekommen, weichen die Trauben zwischen 8 und 10 Tage auf. Anschließend werden die Trauben gepresst, dank dem sich die aromatische Intensität entfaltet, die für den Wein charakteristisch ist. Zum Schluss, gärt Txomin Etxaniz Rosado unter einer kontrollierten Temperatur und ruht auf seinem Satz bevor er in die Flaschen gefüllt wird. Die Bodega Txomin Etxaniz befindet sich in der Gemeinde Getaria. Die familiären Beziehungen zu der Welt des Weines reichen bis 1649 zurück. Die Erschaffung von D.O. Txakolina, in 1989, wurde weitestgehend von demselben Weingut durchgeführt.
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