Vadio Branco ist ein ökologischer Weißwein, der von der Weinkellerei Vadio aus den Rebsorten Bical und Sercial in der portugiesischen Ursprungsbezeichnung DOC Bairrada, in Beiras, hergestellt wird.   Vadio ist das kleine Familienprojekt von Luís Patrão, einem Önologen, der in dem Dorf Poutena in der Grenzregion Bairrada geboren wurde und der Erfahrungen in verschiedenen Teilen der Welt wie Australien, Kalifornien und Chile gesammelt hat. Das Weingut verfügt über zwei Weinberge, in denen die einheimischen Rebsorten zurückgewonnen werden und das Weine in klassischem Stil und mit Authentizität des Gebiets herstellt.    Vadio Branco stammt von Weinbergen, die auf einem Hügel mit Westausrichtung liegen. 4,5 Hektar Weinberge auf Sand- und Kalksteinböden. 30 Jahre alte Rebstöcke aus ökologischem Anbau mit Ertragsbegrenzung von 45 hl/ha. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    In der Weinkellerei werden die Trauben des Vadio Branco abgebeert und in einer pneumatischen Presse gepresst. Der gewonnene Most wird dann bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks im Falle der Sorte Serra und in gebrauchten Holzfässern im Falle der Sorte Bical vergoren.   Der Vadio Branco ist ein sehr duftender, leicht zu trinkender Weißwein, der von einer zarten und verführerischen Mineralität umhüllt ist und die traditionellen Rebsorten der Region Bairrada wieder aufleben lässt.