Eine zufällige Begegnung kann Ihr ganzes Leben verändern. So erging es auch Danilo Marcucci, einem ehemaligen Architekturstudenten und Weinhändler aus Umbrien (Italien), der bei einer improvisierten Verkostung beim Nachbarn seiner Eltern, Vittorio Mattioli, die Welt der Naturweine entdeckte und fasziniert war. So sehr, dass er eine Woche später eine Initiativreise mit Meistern der natürlichen Weinbereitung in ganz Italien beginnt. Eine Zeit des Lernens ohne Umkehr, die ihm die Kraft gab, die Leitung von Vini Conestabile della Staffa zu übernehmen und all sein Wissen in die 12 Hektar Weinberge zu stecken, die er am Rande von Montemelino in Umbrien besitzt. In kurzer Zeit hat er seinen eigenen Stil von ehrlichen und reinen Weinen entwickelt, die in der IGP Umbria integriert sind und bei denen nur Mutter Natur das Sagen hat.Conestabile della Staffa Monaco Bianco ist ein Orange Wine, der aus der einheimischen Rebsorte Trebbiano hergestellt wird. Diese Weinberge befinden sich in 250 bis 300 m Höhe auf Tonböden mit Kalksteinuntergrund. Die Nähe des Trasimenischen Sees hat einen großen Einfluss auf das Klima und folglich auf die Trauben. Die gesamte Arbeit auf dem Feld erfolgt ökologisch und biodynamisch. Im Weinkeller werden ebenfalls keine künstlichen Zusatzstoffe verwendet. Die Trauben bleiben nur 10 Tage lang in Kontakt mit den Schalen, um Textur und Tiefe zu erzeugen, und gären dann spontan mit einheimischen Hefen, ohne jegliche Technologie oder Eingriffe. Schließlich wird der Wein in Zement ausgebaut und ungefiltert, ungeklärt und ohne Schwefelzusatz in Flaschen abgefüllt. Auf diese Weise entsteht Conestabile della Staffa Monaco Bianco. Ein Orange Wine mit eigenem Stil, bei dem jegliche Komplexität und Tanningehalt vermieden wird. Ein visionäres Produkt, das im Laufe der Jahre immer mehr Anhänger finden wird.