Vins JOC De Cap a Peus 2019
De Cap a Peus ist ein Weißwein aus D.O. Emporada, hergestellt durch die Bodega JOC. Die Bodega befindet sich in San Mori, eine Ortschaft in Alt Emporada (Girona). Es handelt sich um das Projekt des Önologen Jordi Olivier Conti aus der Emporada. Die Philosophie der Bodega basiert auf einer genauen Beobachtung des Gebiets, des Klimas und der Weinberge, um eine eigene Interpretation dieser, in Form eines Weines zu realisieren. De Cap a Peus, in der Verganganheit als Joc Blanc Emporada bezeichnet, wird aus den verschiedenen einheimischen Rebsorten Garnacha Blanca und Macabeo hergestellt. Es handelt sich um verschiedene weiße Rebsorten, die der großen Wasserknappheit des Gebiets trotzen, indem sie unterirdisch Wasser speichern. Die Weinberge sind auf Flächen von Granit und Terassen angelegt. Dies ermöglicht eine hohe Dichte an Mineralien und erhöht die Intensivität der verschiedenen Aromen. Die Weinherstellung wird auf konventionelle Weise durchgeführt. Der Most gärt und mazeriert bei einer kontrollierten Temperatur.
Alle Kategorien
