Quinta Apolonia ist ein Weißwein Barrique, hergestellt von Belondrade y Lurtón aus der Sorte Verdejo in Castilla-León (Spanien). Belondrade y Lurtón ist ein Weingut in La Seca, im Herzen von Rueda (Castilla-León). Sein Gründer Didier Belondrade ist ein französischer Anwalt, der sein Hobby, durch den Bau eines Chateau im Bordeaux-Stil in Spanien, zu seiner Leidenschaft macht. Entworfen vom Architekten Vicent Dufos du Rau, wurde dieses Weingut mit modernster Technologie ausgestattet und stützt sich auf die 30 Hektar Rebfläche, die es umgeben, um beeindruckende Verdejos zu erzeugen. Quinta Apolonia stammt aus eigenen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 8 Jahren. In Kies- und tonhaltigen Sandböden gepflanzt, befinden sie sich auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller gären die Trauben des Quinta Apolonia in Edelstahltanks und in Betoneiern. Dann erfolgt eine Assemblage mit dem Wein, aus dem auch sein großer Bruder, der Belondrade y Lurton, hergestellt wird, der aus 80 Jahre alten Reben stammt und in Holzfässern vergoren wird. Quinta Apolonia wurde mit dem Namen einer der Töchter von Didier Belondra getauft und ist ein Wein, der die Spritzigkeit der Verdejo mit der Komplexität des Holzfasses verbindet. Der sortenreinste Ausdruck dieser Traube.