Torre Fornello Pratobianco ist eine Weißwein-Coupage der Sorten Malvasia di Candia aromatica, Chardonnay und Sauvignon Blanc, hergestellt vom Weingut Torre Fornello unter IGT Emilia in der Emilia-Romagna, Italien. Pratobianco ist der alte Name, den die Parzelle erhielt, in der die drei Rebsorten, aus denen dieser Wein besteht, wachsen und die ein Alter zwischen 25 und 35 Jahren haben. Diese Sorten gären und reifen zwischen sechs und neun Monaten, wobei dies zu 80 % in Edelstahltanks und zu 20 % in Holzfässern erfolgt. Torre Fornello ist ein junges und dynamisches Weingut in der Emilia-Romagna, das über moderne Einrichtungen verfügt, aber einen wichtigen Teil seiner Geschichte beibehält. Ihre Weine werden immer noch in einem wunderschönen Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert gereift und verfeinert. Für Enrico Sgorbati, Gründer des Weinguts Torre Fornello, ist es eine Priorität, mit minimalen Eingriffen zu arbeiten, damit es die Weinberge und ihre Trauben sind, welche schlussendlich die Persönlichkeit des Terroirs widerspiegeln, aus dem sie stammen. Die Suche nach Weinen aus einer Landschaft, die er als komplex, elegant, einhüllend und ausgewogen beschreibt.