Vallformosa Gala De Vallformosa Brut Reserva 2018
Gala De Vallformosa Brut Gran Reserva ist ein Cava, hergestellt aus einer Mischung der Sorten Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay und Parellada, welche von den besten Weinstöcken aus “Mas Cabellé“ und „Can Baltà“ im Alto Penedès stammen. Weinlese wird per Hand durchgeführt. Die Macabeo wird Anfang September geerntet, die Xarel.lo Mitte September und zum Schluss, in der ersten Oktoberwoche, die Parellada. Zur Herstellung ereignet sich eine erste Gärung in rostfreien Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C und eine zweite auf traditionelle Weise in der Flasche. Dieser Cava durchläuft eine Reifephase von 30 Monaten in der Flasche.
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